【天下新聞】全國: 高鈉低鉀飲食可能增加患上癡呆症風險

2022年12月12日 (天下衛視記者報導)

一項新的研究表明，飲食中鈉含量越高，記憶力下降的風險越高，鉀的攝入量越高，認知功能越強。高鈉攝入可能會影響大腦內皮細胞，造成細胞功能障礙，誘發癡呆症。認證營養師和功能性食品專業人士Amy Fox表示，鉀和鈉都是電解質，維持體液和血液量，但攝入過少的鉀和過多的鈉會導致血壓升高，並可能導致長期的心臟問題。註冊營養師Dina Totosegis表示，鈉有助於平衡體液和調節血壓，維持正常的神經和肌肉功能，在大腦和身體之間傳遞神經衝動，實現肌肉收縮。

消費者有多種方法減少食物中鈉的攝入，比如可以減少食用加工食品，更多地攝入新鮮食品，因為新鮮食品在加工過程中添加的鈉通常要少得多。並且可以增加水果和蔬菜的攝入量，這些食物的天然含鈉量低。罐裝和冷凍水果也有低鈉類的，但要選擇有標註“無鹽添加”或“新鮮冷凍”。還有要閱讀營養成分標籤，檢查每日營養價值 (Daily Value)，選擇每日營養價值 (Daily Value) 不超過5%的產品，遠離每日營養價值 (Daily Value) 20%或更高的產品。除此之外，盡可能自己下廚並限制調味品的使用，或購買低鈉或低鹽調料。