【天下新聞】疫情影響: 餐館小包裝番茄醬加價

2021年4月7日 (天下衛視記者 徐瑩報導）

新冠肺炎導致民衆生活模式改變餐館堂食有限制和感染陰影. 因此外賣依然是主流而獨立包裝的調味品也成爲顧客要求的附帶配料其中最受歡迎之一是小包裝的番茄醬這種配料因爲疫情之後需求大增曾經遭到外賣餐館搶購華爾街日報引述餐館業科技平臺Plate IQ的數據指出自從2020年1月以來小包裝的茄汁已經漲價13%. 根據聯邦疾控中心CDC的安全指引餐館應該避免使用重用的物品例如調味料、餐牌、食物容器等防止感染病毒. 因此樽裝的調味品被擱置一邊餐館改用獨立包裝的調味料而小包裝的番茄醬就成爲餐臺的最新時尚美國番茄醬市場佔有率最高牌子Heinz向華爾街日報表示計劃增加獨立包裝茄汁產量25%達到每年120億包. Heinz指之前未能追上獨立包裝茄汁的訂單一些餐館要想辦法找到番茄醬的代替品有消息指一些餐館連鎖店要叫員工到外面購買其它牌子的獨立包裝調味品. 也由於疫情中多了人在家中煮食華爾街日報引述市場調查公司Euromonitor數據指出2020年茄汁的零售銷量較2019年上升了15%.

番茄汁是疫情中供應鏈最新出現緊張的物品之一. 在去年春天新冠館病毒爆發初期口罩、厠紙、消毒液等成爲最先搶購的用品霍士電視新聞指出除番茄醬之外. 出現過短缺的食物用品也包括麵粉因爲很多人留在家中自製麵包意大利肉腸（pepperoni）也是熱門貨品因爲外賣的意大利薄餅pizza 加速銷量. 而居家令之下更多人在家飲酒和喝汽水於是鋁罐容器也出現全球短缺.