【天下新聞】英國: 加工食品會增加患癌及死亡風險

2023年02月01日 (天下衛視記者報導)

英國近期對超過19萬7千人進行了一項新研究，其中一半以上的研究對象為女性發現食用過多超加工食品會增加患癌和死於癌症的風險尤其是卵巢癌。超加工食品包括罐頭湯、冷凍披薩餅和薯條等等。該研究星期二被發佈在《電子臨床醫學》雜誌(eClinicalMedicine) 考察了10年間食用超加工食品和34種不同類型癌症的關係通過觀察研究對象的飲食習慣發現其中超加工食品佔飲食比例從最低的9.1%到最高的41.4%不等。

研究人員又將飲食模式和癌症診斷與死亡的醫療記錄進行比對發現超加工食品食用量每增加10%患任何類型癌症的風險會增加2%、死於任何類型癌症的風險會增加6%、患卵巢癌的風險會增加19%、死於卵巢癌的風險會增加30%，而卵巢癌被認為是女性因癌症死亡的第五大死因。英國營養基金會的營養學家Simon Steenson表示該研究補充說明了超加工食品和致病風險之類的關係，但因為是觀察性發現存在一定局限性。